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去种皮的小扁豆子粒含蛋白质约24％，并含维生素B1、B2、烟酸等。欧美国家常用以制罐头食品或煮汤菜。中国主要将小扁豆与小麦、玉米磨成混合粉制作面食或以小扁豆粉制凉粉；嫩叶、青荚、豆芽作蔬菜。豆秸含蛋白质约4.4％，是优质饲料，也常于开花时翻入土中用作绿肥。
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产品名称：马粟豆（红扁豆）MASOOR DAL
产品说明：
马粟豆是一种红色的扁头豆类，是印度的主食之一，一般都在浸泡后用来做咖喱菜吃。营养丰富，所含的维生素A、 B1可维持神经系统正常、稳定食欲; 其中所含的维生素B2与铁，则有助於形成抗体和红血球， 帮助细胞呼吸; 而维生素C则能加速手术后的伤口愈合，更能补钙补铁 马粟豆价格，促进骨骼发育。
早熟红扁豆 马粟豆，在长江中下游地区3，4月份就可以播种，第3节就开花结荚，扁豆荚紫红色，可以像豇豆一样搭架栽培，密度比豇豆稀，可以从春天结到秋季，产量特别高
