小麦面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：

（1）等级粉：按加工精度不同可分为特一粉、特二粉、标准粉、普通粉四类；

（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食品添加剂，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方，低筋粗粒小麦粉厂家，质量稳定。

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按面粉中蛋白质含量的多少，青岛小麦粉厂家，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

 高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状 中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散